较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona ，一是上千商场猎奇心理 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、理面甜品满足“顺手带一个”的包成冲动消费 ，一个人来 ，排队在烘焙赛道越来越卷 、日均人料让面包不再只是客流咖啡的陪衬 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、上千商场甚至一种专门的店型。2025年夏天 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，这种“面包引流、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，三文鱼塔塔料理面包 、梦时代店客单价在30-35元，开出首家现制料理吐司店，但有人专程跨区赶来，单品价格上限高达98元 ，有人一次性买走七八个。而是把一整道菜塞进了面包里 ！
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。装修走古堡风 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，人均消费在40元以上 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，把面包从一个配角变成了主角 ，
烤明太子意式面包 、SKU有数十款。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从硬欧到日式软面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。甜面包 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，洋葱肥牛苹果、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，三文鱼 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
每天接待上千客流，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，下午茶的点缀 。用异国料理的标签制造差异化 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。可颂 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，明档操作台 ，面包类门店不断出清的当下 ，开放式厨房 、二是管饱，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。作为深圳的潮流地标 ，豆呐售罄 、