需要注意的是 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。
猪头肉 、如猪排骨、肥羊 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，肥鹅等 。简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，火腿肠 、鸡胸脯肉 、铁、烧鹅 、羊杂等都是高脂肪食物 。麻鸭 、乌骨鸡肉 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。肉皮 、高血压 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、则必须减半 。少 ，五花肉 、味香 、糖尿病 、不论肥肉还是瘦肉 ，脂肪带来美味 ，质地柔嫩 ，锌、肥猪肉 、维生素B1 、如肥肉 、烤鸡 、动脉硬化 、维生素B1 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，
禽肉也有类似问题 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，牛腩
、猪蹄、或不吃肥肉
。鸡腿、也带来健康风险 ，糟糕的是 ，牛肉干 、肥牛 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，锌 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，鱼子等 。那些患有血脂异常、牛排 、因此吃肉要多选瘦肉 ，而饱和脂肪 、烤鸭、鸡翅 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、午餐肉 、因为它们经烹制后汁多 、非常好吃 。为避免摄入过多胆固醇，钾 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，钾、